小鱼贴饼子的做法：5 P- K+ U; f% T* X; w4 w* m; W
１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
" A; `5 Q0 R! J/ G4 _２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；3 s( U% a! C$ A. U  q2 i( X, R
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；3 G6 t8 E; P3 j5 L" F( e
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
2 W* Q8 t: N( T5 L% ?６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
! i% U1 s& b6 N# y; }* i- j. y７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；4 {* @  ?9 b  b& t
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８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）' f2 N4 v- m; {: a+ r! j
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
. p& e8 `! x, O& \' x9 f１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
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这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好