腊肉的另一种做法：腊肉萝卜汤[图文]8 ?! {" d5 Q- {* n4 k! N9 h

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& w' ?1 ~: A" n# W- ~4 t* z从家带来的年货都快要被消灭掉了，就剩下一点腊肉和一点干鱼了。。。- O# T2 s2 B) V- s5 h

9 k6 N1 I: |4 R5 N( u今天想了半天，想这么做一下腊肉，尝试一下新的做法，没想到还不错～～白痴猴子又不吃猪肉，伪回民。。。不过他喝了许多汤，吃了两块瘦肉。。唉。。肚皮都圆滚滚的了。。。其余的都被我吃掉了^-^其实这么做出来的肥肉一点都不肥，根本吃不出来是肥肉。。。
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5 v! ~+ f8 a5 {1 p值得推荐的是这个汤，超级赞，白白浓浓的汤带着腊肉的独特香味，还有白萝卜的甘甜味，煮了一锅，我们两个连渣都没剩下。。。。* a8 m+ o9 N( m# ?" p$ n7 x

  X; n- _" {& w- @  Z' }/ J& h流程图如下：
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解说一下，嘻嘻：
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; Z2 z$ a4 t. c4 v- a1.原材料，腊肉切块，要肥要瘦，这样才有味道，香葱几根，姜片。- ?* S+ z1 A3 h4 x. x

9 _0 L# F3 q" M) h7 ?234.分别是白萝卜，胡萝卜，生菜，平菇。
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5.锅内烧开水，将腊肉和葱姜下入锅内，大火煮开后中火再煮20分钟。
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6.汤汁白白的了，小火再煮20分钟，放入白萝卜，胡萝卜，平菇。等都熟了之后，关火，加盐，胡椒粉，放入生菜即可～～, d$ |2 f/ l2 o# d

: J' Q+ `4 ~9 x! ctips：
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: S9 |( |# P' h& z这个汤讲究的是原汁原味，不要其他调料，只要盐和胡椒粉就可以了，盐一定要适量，因为腊肉本来就是咸的，太咸了汤就没法喝了。
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3 c+ |/ R8 _# e# a6 @4 V2 H- K吃完之后，如果只为喝汤的话，我觉得白萝卜是正确的选择，有股清淡的甘甜香，但是其他配菜就可以不要了，有些影响汤的味道～～. m7 }6 P- ?  M1 y

# k% A5 p" N3 m这个汤还可以当作火锅底吃，用电磁炉煮着，放入自己喜欢的涮菜就可以吃火锅了，哇咔咔～～

不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

腊肉本来就够咸了，估计大可不必加盐。腊肉做汤水，我还真第一次见。

腊肉做汤一点也不稀奇，俺们这旮瘩就爱用腊肉做汤菜，尤其是腊骨头炖的汤很好喝

呵呵，刚好我们带的腊肉也快干光了，不过我比较喜欢用肥一点的腊肉来榨油，那个香啊

不过感觉太白了 在加上肥得肉 能把颜色跳下就更好了 我的意见 呵呵

引用:

原帖由 mzydgg 于 2009-3-5 17:15 发表
3 [2 ~7 m( y9 \, R) Y不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

* `4 q( z5 Z' M! Y7 {你说得很对，应该把胡萝卜去掉