水蜜桃派

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派皮：
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2 N/ U( B3 k; V$ D1 1/4 杯面粉7 d% _  T9 {! j4 ^/ l: C7 S7 m
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1/4 小匙盐: h6 x' [' Y7 Q  Z5 A+ \
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1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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. e* z& d4 q7 s4～5 大匙冷水0 X; [4 Y8 K' I& S& {

3 q. y6 t. @  @% A! R+ C作法：
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% U  Q6 @/ ]: N8 F9 x# d1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）
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. b' v5 C1 B- _, U  P. L$ D2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）2 f9 V- P( J/ _! R* h
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞. + g" C# F* ~* [* o$ z5 C
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4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.1 y9 _' I; ?6 w$ D

9 [, H8 B. ]. q0 A+ \Glaze的材料：8 C' Q4 _4 v, i$ M8 Z% J* Z
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6 杯 去皮切片的新鲜桃子