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1楼
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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
9 D4 D' }% T- d* K菠萝炒牛肉[图]# A4 W$ ~; V( ^5 F1 |4 K
3 G, F( n# I: D- G7 @7 ^2 }2 P
·图 片：
: ^7 G& F9 j7 h 3 M4 B) c" x/ b7 X2 \
·配 料:
3 F' c7 c4 g# p# m4 R/ Q材料：牛肉半斤，菠萝一个
, u* T2 v" C ?调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油8 _# l6 E( I1 O/ _
·操 作:
- i" |9 {% t" }1 F1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
7 i; h6 N0 q: G/ Y/ p" x2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 $ v* F! {; J' Y2 F; D' k
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
3 O8 Y3 q' Y8 H这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸
/ P4 m' g& s) b: l& d8 m1 Q·营养价值:9 Q: G0 P' O% K' o! u6 n$ C3 [# Z
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效7 f/ t) V' z8 ] C; N1 T' |
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
{$ O$ N+ u( d2 } A S
# K6 u+ r5 U6 ~+ B·所属菜系:
. A2 Z ^+ z5 q家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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