小煎鸡米

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150克 鸡胸肉 % G& Y3 Z% o1 x2 r, d) k
4-6支 干辣椒
; _7 g5 D6 _9 D0 F2 W% ?" v30克 松仁
; D; u, v# ]6 n; Z80克 青豆仁 ' Q2 ~) S; K5 s' _5 a
2粒 蒜末 ! T, z/ X+ X/ {- z! C
几滴麻油
0 _3 _7 N6 H, P, `6 u腌料： 8 O% \, |/ e* p' j/ J
1小勺 加饭酒
- }2 Y/ K& d  s8 J- k2 r1/3个 蛋白 ' v/ h( |- x$ J4 Y* A
1/2大勺 玉米淀粉
$ i: B" L2 S7 u$ K少许白胡椒粉和盐
+ ]4 W2 X4 e# {+ O2 b5 V芡汁： # g) \9 a: t) S) D: _/ [4 G
1/2支 葱花 8 n% R: v6 [1 S" p) u& K7 r8 s
2片 姜粒 5 W- T. o9 b) R+ m' w
1小勺 加饭酒
/ p& E/ X- c9 i& w+ N; J, g50毫升 鸡汤 . X- c& \3 [' ?4 H6 k& T2 T, G8 M  R
1/3小勺 砂糖
; u8 y( G% N7 \3 ^' h8 _* ]6 w0 f1/2大勺 玉米淀粉 ) R. m' c+ f/ f' g7 J3 M) r1 t' V
适量白胡椒粉 9 _  q( ^  D. x  E
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1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。
2 ~% k3 f+ |+ F% ~' |2 n2 N2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。 ) J" Z0 {6 e+ F! j, Y5 {! Y* l; m
锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。 ; t1 F6 y$ {% |& k
3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。
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