水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，  w1 N. D0 `  [& o' a7 s
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做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简3 ~) P% A  b" r7 v+ S; S" n. e

5 ?, j; O( G! P/ y单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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+ ]" T+ U6 x" p& E$ m& O注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。3 ]3 y3 r. H. V/ ^* E

( B% X: g  l+ Z7 P/ x  p材料：（约8个）* F% w2 g% y. y& W* w- ^

# g" P' ?4 a( y; b( y挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML! v& [& t/ X6 U& f! i% t

* S1 u# A' Z' M2 j挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙. C! G2 s2 D1 ]7 D" {2 s2 f& |

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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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