8 \/ s5 J: [' e8 \* M( r8 u口水鱼片[多图]
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! D1 R7 L) a* ~0 k·配　　料:7 ?9 L- q( D" c2 G6 M$ c
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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·操　　作:
" ^- ?; ], M' ~, n1 y$ Z  k1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。. F: Q( Y) e2 U& h1 c1 i& u6 F

; T. `9 r+ \0 d/ z3 O* M2 A4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。, X, F& N: o5 Q& W, @  Y

! X* k4 D7 C4 F, J7 k6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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( T: j) N  p! [+ d5 ]) x+ U7、拌匀后。
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3 E  ]8 c, U8 {# H5 p& T( q, ^·营养价值:  i; t9 v4 x4 H. \5 z
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀