油焖草菇灰树花

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原料：灰树花1朵  草菇250克  葱3片  姜3片  酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）& h8 k0 K$ K8 U: @# E3 D8 G
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做法：( v$ Q" p" t1 I: M" q9 F, ]
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1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。, I' _) b# k7 u8 Z7 N

. \# p2 `: f: w5 q& \0 H2）锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。' C; _/ R) H2 P6 b9 _( r' c/ Y4 G

: @* n1 j; @1 d4 J" r3）炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。% R# v$ F4 o2 Y2 J$ V- j
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超级罗嗦：
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**此种做法，同样适用于其他菌类菜的烹制。: P0 M2 u3 X1 z5 C

9 X2 I! k- [1 k* Y- ], }**这道菜，冷热均可食用。如果在夏天，炒好此菜，待冷却后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
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灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。
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, v/ Q/ R/ z6 i7 X& |! R锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。 % ]1 a' ^$ j# u; B

8 w; z2 N  E# ~) {炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。* J/ q: @: v0 Y# q1 e% L, W

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