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[其它] 型男厨房----懒人盘中餐[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-3-8 12:16  只看该作者
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型男厨房----懒人盘中餐[6P]


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# Q1 c( l! `+ p- Y烹制方法（三人份）　
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6 E4 U2 _' |% t7 `# _/ |+ [/ J5 N    材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)　　
1 w+ t1 C7 r- o$ Z8 Y: {　　腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)
7 {/ w% [5 I& o  {5 y　　调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)
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3 q1 b. c+ @* y) |2 I9 k+ C5 ~: @- P  T: P* @6 ]. Y: ?% E- t
1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。, F# r6 `8 d* n( y" ]! }

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2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。/ \9 T2 a% }. k  |9 n* M% S$ h% T

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0 Z0 j# h/ O* f% W; N3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。
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4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。
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9 H* l7 [: b9 ?( n2 J* i) P1 \5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦。
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　　1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。) X- Q+ l  b$ P* u# @
　　2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。- h$ Z& i: G1 L  k- H( O2 e6 ]
　　3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。! k3 i- q- f3 V5 h" T; o+ q
　　4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。
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