丝瓜嫩肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 22:59 只看该作者

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丝瓜嫩肉丸

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图　　片：

% O3 t3 I8 ~8 k0 [: e
# A' n+ s- m& m, D
·配　　料:
主料：丝瓜、牛肉末
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 9 k! v" T5 d/ W8 X: R
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
·
特　　色：
荤素搭配，营养合理。; F9 H: n. t' U1 R# d s; H/ R! v) {/ F
·
操　　作:
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用； ' Z- s1 Y; }& l4 k- `
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　 9 g6 @: r( g, K) N- t
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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