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番茄肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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番茄肉丸


  L7 l6 h+ M: m4 n5 x; }2 t图　　片：
4 e9 N" W, X4 q4 N/ k( h8 L6 |  M& n
·配　　料:& X# ^$ Q/ }" l. m
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量
( _  L7 R4 Y* f; q" e·操　　作:! k) L7 N6 A5 z5 g! m/ n8 t3 E. q
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
/ @- o2 i' j9 O' z0 x  V9 o3 l2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。( F2 N4 ]+ q. U/ W: i' h; S1 B
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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