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, h" H8 n, d) p  h               私房菜茶香五花肉" p) p& q# P  J: d2 `4 D

% T- A5 E- z( M9 u0 H4 ^7 A[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。2 l  b; h6 W( K
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     烹制材料(两人份)+ a# H+ R% a% h
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　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)1 |% D$ s' W+ A9 Y

7 K7 ~3 C( E; R' o　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙). |# H6 L; ^3 y7 c4 {& L. I

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) j6 z; t; W6 p) k6 ]4 e                              第一步: n  u& ^  v5 O1 u+ u  n" x: U4 Y) r
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。' F- n- U7 L# ^1 H; U% i, U
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  j: f. D7 U+ e                            第二步
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7 l4 u6 ?) j+ V% t% o' x! Q3 ~2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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6 n! q# k9 z5 }" G3 y; `, k+ g- H7 X                               第三步
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。3 R6 C5 E, X. |8 e* L  \

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. v5 @8 v" [& h* p! f8 t            第四步/ h' b) ^' r. M+ X$ E  T6 K

4 W% Q$ e+ e2 ^! B2 H( K; M; o4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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                  第五步& r) F& K5 a8 w6 i' S* c1 y
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
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. s, ?' g/ Y5 m- v                   完成
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4 j- P8 R, ^' s4 z( |0 T厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。$ O2 x8 E' W& d. {$ v
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。4 j! w% S4 g- `
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。( `8 _6 t; s+ ?% Q! U
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 2 S4 y# [. v, `% I4 j7 q

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？