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小 发表于 2006-9-14 15:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1土豆烧鸡腿
3 R4 {8 s# Q3 Y* ~7 V* Z. [·图 片：
* @" D: k. a3 L7 R- s; \% `( H; f % }) s7 j' G, u8 v8 b
·配 料:
n8 D( D5 k. ?) _/ B& t! t% g: Q1. 冻鸡腿。菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右。
+ R1 `# B, {; V/ t9 \8 Z2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了。# ]0 w! ]) b! m$ p
& }/ O' s3 C4 j2 }3. 老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一
) V( E6 C+ `2 p- ]; e& {7 \, r$ t( W4 l, ^9 }- n. B
8 x, I {* v/ i/ L8 ]7 O$ |% Q# `
·操 作:
7 Q: Q. K# \1 K1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香； 5 z& i' H2 w1 _/ q0 S2 g
2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；
* E7 w! u, R M* z2 e2 ]& K1 A& e7 l3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油
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