( y, _! |/ `9 V2 G$ C/ ~, U
·图　　片：, `& m) {! I5 M6 i7 W$ i
" w: F) w: W' C
·配　　料:- S4 I3 C  Z# }* C7 ]
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量
" G/ Z: C) C, e7 S( M  F4 |: k$ e·特　　色：
" W4 C9 H4 w7 k* Z; {( Z“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味5 k, d2 {9 {7 `  i/ @3 d4 k0 T. J
·操　　作:9 e0 y- Y" X; W! N1 i' @
1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  6 r' F% V8 A: Y3 e
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！