虫草葵花鲍

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·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
( _4 P3 l4 H3 x' v, a〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克, i0 n2 D: m. c$ ^% g% _
〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑3 j/ E, x8 Z& O9 \& W$ t3 p# u
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功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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7 f  G7 ^: Y/ I( H) |4 L·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；( S; U8 q0 Q# ^, H# j

% T% K( F! x* V( n. `6 L/ F(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；9 s2 O$ [/ o  L0 ?( Q  z# Y

+ g+ d, k% k( ?0 C; H- v% _(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；# m! E% G- h% s; M+ Q7 T/ p

6 z$ z( F# B* H0 L(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成