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烹制方法（三人份）　; P" }( y" ^; H, u
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    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)* @8 K' k( b" |& c
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。# [! `/ Y5 ]4 N" q) V0 x! }

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2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。* G  @2 I  j& v- n5 _, ~. d# ~

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. t* Z, j; B* P! K, x3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 3 B4 Z& z& Y# l% U. P, \
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. G/ {6 k3 n9 Q& |2 R5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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厨神贴士0 X7 K  t2 l& x7 U+ K# `
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
9 M$ A5 d! z) T: n. u! p% W. q　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。; c& v7 h) l8 b' E; G9 B. V. ]
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。" X9 `$ B( ~" U* Y/ T& X
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。7 p, d/ Y; p- O) j, ]4 r
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持