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昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。
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  F8 }, x( T4 @3 h# ]" h. i; ~材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量
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! G7 }8 O, B* |. O' X做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下8 u9 T1 F" Y: {: r. Q
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2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用* \4 s; e$ c2 m. X+ I

; h, B; E2 j% ^( _1 U3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。
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小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚
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          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
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          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
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; w/ {9 T5 n2 u' d+ t$ P9 h          4、下次考虑加些咖喱进去  R1 T: ]5 q/ N3 D

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" U  Y* b- b; v$ {% ^[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。5 x  o6 v- a6 @
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留