下面这个是我用烤箱烤的叉烧% N6 P& J! y; q& S" Q8 Q) ^% r

3 N$ c; S4 q" I" ]叉烧瓦煲饭  F- H% u+ S4 K, A2 U" s; l
7 |% _: _; Z7 t
叉烧肠粉
. J- z- Z" H7 z9 p
2 P8 ?2 u0 D/ {$ ^$ P油煎的叉烧
, S2 _  s/ ~8 N6 F2 Z$ M4 Q  c1 r% j/ A- l/ X" o8 O1 }

9 t& ]4 `5 v  b7 j
6 S  c3 \1 Q& U9 t$ x2 b下面上做法。- t/ G+ j8 V, u3 v* D0 J
% j+ V5 {+ m8 v' Z
超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
- `- r3 O! i) L; z! b: W: Z5 G& [  U/ m3 \0 g  z9 b
肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。7 m3 S' T! w; j6 P* d
0 I- n, h9 m0 i9 b  W2 V# e
2 e0 U% T: }4 J( g6 [

3 F0 D( A1 g6 J5 N: {4 O! a7 g主角登场
' j0 Y6 }. e8 w( w8 m' t, p# e0 t- f) ^4 u% i
" W8 n. V/ z. Y1 }' K

0 }4 q* A( x2 A两大汤勺的叉烧酱放入肉里
1 Z6 h5 ]5 \+ t. j8 Y0 I5 R" N8 I% P9 }" _) _- Y
, U6 e2 m( X5 K! }

; d# Z9 _* Y# |9 {3 `酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
3 w6 f0 g& V# N4 E: ?以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
& _1 l) U9 |8 W8 B# M2 T
# N4 k! ?, U# A6 N* x% H  z& A

3 b6 @$ O8 ?4 X* W搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美$ ~  L; h4 k6 w. z6 s6 Y2 o
美，相亲相爱的感觉。
! E  Q3 m/ Y8 o; n- D' S  O4 T' @9 A* W( J0 R1 O

3 M! V* g! c; |加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
" A3 N$ N( q0 C1 b
( d5 t( S5 p. G2 n2 \5 X$ c, i4 Z+ a8 z5 d

) g# T' G& `  r$ j5 b( s! ~8 w) c腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。  B9 A/ w3 p1 d. [/ }7 h3 v
# s% K; e3 ?1 Q+ r
腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮' A0 P1 S5 g  M/ k/ N

- ?! N4 Y& |' N2 |  ?# P- Q3 W1 p; b% j$ C! Y
煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。
- k! m* e+ L' `0 p; H7 R' j) {5 |" ~" f# T/ `0 `

% f" @+ `  ~# l3 I) I' G煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。* o( A: l+ ]4 B

& w) f  L0 o7 x' V. W. n9 p% x6 e, d% ^
, K+ `! x4 K3 k- S1 p
热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
( b9 v$ P: m. o7 J  q
! i1 Q1 c& l3 {0 a% R不好意思，水气大，拍糊了8 d" S$ }, O, l* h

$ L" e, s4 ]! l0 [3 z; X  G1 H
& ^5 M( b6 e& B1 p" K% n4 d* r两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
# g" H. r. f) G. P* X' A8 s
! y4 G' y: B0 F8 P' N切好，装盘6 Z* q8 S% K9 N' Q2 W  }" y

  }" b4 v1 _4 l# X. H5 O3 k% b, @3 X" K% e0 L' i2 o& {: ?, A$ q5 l
) X0 ?4 W5 \# F! F4 ]* X9 F8 l$ }

3 S0 Y5 [; c( o; D6 m' s  k# Y( P现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁8 Y8 e3 S/ Z' h6 R: P
  i) Y. ~/ }3 r
刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇
) i7 E+ O" A% F' h( C# S( Z沫沫，撇完后放入葱花" T, L' s( Y" C3 Y" t0 q6 z# B
4 _, n& p: \' m) h6 @
( ^/ Y" f3 b: ]1 F1 L6 N) U

/ w8 c4 q+ R3 s5 r0 x' [5 }
2 n6 c0 S- F, p* _一会儿就可以盛出来了。
( B# i# \' L2 @1 x# Q- s3 [这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了% f' Q; X* ]' Y0 x2 d& L+ v" Z2 |

6 Z) b& i, r: N5 q6 v" S( q) [

1 B3 t6 l# k+ J% y) r- n7 @超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条# s" }3 |7 N* i+ H& L
, T* ?% E7 w7 R; _7 q. D

: @' V6 N; {% j- T. f
: S2 Q, H. F! {% m切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧& n9 ?+ i: d! \! r% U1 Q5 d: c
# ~8 {, h& u8 A) s( N$ O/ x) |
+ d) J, S$ {" B# ]1 d) P+ w0 T0 G
4 r1 r% A- U  Z( X( F1 z
淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
% ^; I, f( Q8 d# |2 h) K
+ x1 \8 q3 v+ }* K1 N$ n! O+ f
) D$ G" ^) e3 [( y6 ~' F7 L- W5 g3 X$ D0 t
浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。$ a: I7 `" `' f
6 f! a* `1 e, v
指天椒切得太粗了( s+ {( p3 e9 x& f1 q

9 Q0 J  D! x/ e' o0 G1 y  r! z& ?0 L  q* e. B' ~: z
5 Q% K; O. c) ?2 _7 H9 e' s
又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
8 S: u& o! _; k3 k6 r6 g
* b: v  f# _3 {4 N8 |5 l放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
. c. }9 G2 E/ \$ d3 O( J7 t肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
: ]$ X7 }6 r& l: @  G0 Y清洗多了。
- M5 x' G( F) m- s/ ?/ ^
5 z5 _9 ~8 L! l* K0 c
9 s- a1 i2 r* w4 {) h
- N- n& i! f' k: U; G8 g- _' [
) k4 |% k& [) _烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。. f9 r2 {- Q7 a. V
: d" D/ e. T2 R+ R) v

2 F1 ~/ b! u& u7 p5 Z  R& Z, M% F1 M6 @1 d

7 h7 `$ _3 L/ C& {0 w. I用瓦煲局好的饭
7 H3 I2 h# n0 K' i9 E0 y0 P' U9 @6 r7 K1 u9 [% b6 O

: n8 c& Y  u& t+ P% K. B$ b8 J9 a* Q, O

: K: m- }; f9 g7 U, H8 G排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
# g% V! _% A7 R+ b, S4 |( @) O) z( S9 g% m6 H/ n  h. J0 g4 C

叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊