窝头棒打黄鱼

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6 a3 a, V$ x$ k　　原料：黄鱼一条1斤半左右，窝头、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、花椒、糖、酷、小香葱。$ H+ |3 L5 p5 o6 i$ T/ V" g2 L& n

# Y) A! t) z. O$ _$ a+ S; @　　做法：1.打一个鸡蛋，将黄鱼全身均匀的粘上蛋液。, j: x* D. s/ X

* `8 z+ Q. j4 r# k8 {　　2．锅内倒入油，油六、七成热,把粘好蛋液的黄鱼下锅炸至金黄。) [% w; F6 I1 J, a- O4 a) k) M% w
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　　3.锅内放入葱、姜、蒜、糖、醋，盖锅盖焖。
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0 T8 X5 t) h0 ?/ k　　4.锅内放酱油放水没过鱼，放花椒大火开锅后转中小火，待汤汁收好,放少量盐。
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　　5.鱼盛入盘中，把窝头切成一厘米正方长条码放在鱼身上。7 H) }* z* s* o3 J% X5 P
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　　6.汤汁勾薄芡淋在鱼和窝头棒上最后散上小香葱末即可。