西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 # H( r3 u0 `4 }2 P2 \

0 R: @+ _5 v/ h; p* _; t% o原料： , `: u! y6 p6 l# _; W* T3 c

: u. T5 \' C* ?7 r5 D; [' ?! z1/2个西红柿，切块 2 W# j7 ^$ f- ?% i
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1根丝瓜，切滚刀块 % o1 T: ?8 {% H3 I( h4 E
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 6 Q0 H5 B& ~9 P+ Z; O; b$ ]- j+ h

4 }) M5 s7 ~7 ^7 Z* h( E" Z9 K1瓣蒜, 切茸 * r9 P. ~( }5 }
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1/2勺素油 ) j, c1 `. I5 \. K/ o

- r5 I# V* o! h# u9 v少许盐 7 W8 b! b8 p# i% r8 @0 M0 O
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做法: / c/ d# _: E  h( g6 O" X& l
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炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。