上个成品先4 T- a: x1 M- p  E7 J

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# x+ x, L# j+ ^: ?& t饭店里面的辣子鸡用干辣椒做的，辣椒多鸡少，貌似在辣椒山里面寻宝，我这个辣子鸡用青尖椒、红米椒和干辣椒这三种辣椒炒制而成，干辣椒的刚烈、红米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三个层次不同的辣味，细细品来，口感层次颇多，回味悠长。% W0 f7 x' C( \9 }5 B: p# \
　　原料：活杀三黄鸡一只、红米椒8个、青辣尖椒4个、干辣椒10个、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、淀粉一汤匙+ k& F1 n: o+ m- Y5 k2 }+ ?
　　调味料：食盐、酱油、料酒、白糖9 P$ g) L" ~! y! P  p3 m  z4 i
　　鸡先登场
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其它材料登场
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3 k5 m8 a' q+ N2 S# q4 P- x2 b1.鸡砍小块，用食盐和淀粉搅拌均匀腌味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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补充一下，把鸡头和鸡爪挑出来没用& R; d; g8 H3 z! e$ e5 E: a
　　2.锅烧热，倒入油，油量以能淹没鸡为准，放入鸡块炸至表面金黄
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# j+ W) x2 K- r3 U炸好的鸡块捞出沥干油: K; w- i# ]8 y8 H1 P8 u8 p: \* a

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- `. [) v* Z$ J1 e- V3.锅里的油倒出，锅洗净，烧热，倒入适量刚才炸鸡的油，放入蒜蓉爆香) V9 {9 G9 u' N9 V6 B# d9 Y; `

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4.等浓重的蒜香味出来的时候，放入三椒翻炒
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( c+ u* S, z* i5 n& T0 U; k- v  \5.倒入炸好的鸡块翻炒
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6.调入适量食盐、一点酱油、一点白糖、一点料酒翻炒均匀，淋入麻油，撒上芝麻即可
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+ ~9 P8 H5 r5 Y$ n此辣子鸡辣，但不是非常冲的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以当菜吃，也可以作为零食吃，当然如果你不喜欢这种有嚼劲的口感，炸鸡的时候可以火候轻一点  H# K. f. v4 v! }( {. Y( j/ ~
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来个特写
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% w; R3 i! d) D, f! h( b  l切成圈圈也好看
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此菜卖相极好，想必口感也不错，回头我也试着做一下。

此菜卖相极好，想必口感也不错，回头我也试着做一下。

版主，我电脑出了点问题，发了两次回复，绝无恶意，请原谅啊！

好一道三椒辣子鸡 真得是香死我了 我估计可以吃2碗饭了

不错不错，用这个方法也可以做麻辣鸡翅了，本人比较喜欢麻辣鸡翅！流口水了！

不错，家常小菜更有味道，色香味俱佳，此种教法浅显易懂，受教了！

这道菜非常的好吃，主要的香气其实是靠干辣椒和鸡块的调味，其他的作料加进来更棒。

我最喜欢吃辣的了，看到图解就更让人想马上去学着做一做，大家别忘了给个红心呀！

比较喜欢吃鸡肉~3 k9 q/ ]. h  f, _+ b  [' n% m* o
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不过在饭馆里很少点这个菜，份量太少了。