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- d' {0 \  ?/ R# G" ?【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
" G2 R, t: _. P4 E+ M& _! V【主料】 2 Z. V2 ]3 F# M. f; @) ]! s5 e
带皮五花肉750克，板栗300克。$ T7 F6 J0 ?8 t
【辅料】
( ~' D7 ]' x- w湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。. r( S- |& T3 Z! c
【制作过程】 ' q6 ]# [2 ^" I' V, o# c
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
3 n' Q4 C8 m- }; G3 w2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。. B% B; {2 `, }7 X
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。2 I: g& m8 M5 C' y8 A! _) E2 ]# c
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
% t4 l9 L) U% F" o( r" M【特点】
& u# ]' I" P! n9 U! T成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？