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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷
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这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!
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材料:白菜(取叶片大的较佳)( n2 G. c: v& s% b8 i+ C
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馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:# I& B$ P, V1 W

; F% z, X4 d0 Z0 V! ~. v+ |馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。: q. A- H5 z  p$ d' ]$ \7 M

' s3 K" B% J( C8 F% t酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

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) b: u' a2 Q+ I! j: Q1 o先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)! z, a# E8 ~2 c1 A$ a" H5 A  A9 E
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/ O# a$ T3 T: H* N9 X: w! E白菜烫软后取出过冷水, z" b( A1 i: `  L) k

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+ X7 |' G0 p) ]3 ]1 c# z把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。3 p" m7 C0 _2 @% h& J' z' [

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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
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搅拌到馅料有点粘性为止。: W7 P. u4 n& R+ o7 z

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取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)
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白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!
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& e' p# H; q" T白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。
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) |; G8 P" g) r6 p2 z最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟
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太白粉和水备用。
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蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。$ u; U# E3 @5 k6 T

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: |/ x+ l$ v/ b( Q# \& x; A! A% {  L8 M把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。  Y) z( M; F# H1 D3 Y6 S

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( C* `5 ?1 l3 L: y将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。
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$ n$ L; H  R" U$ N白菜卷切开的样子。
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[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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