烹制方法（三人份）  ]2 X% f2 D7 }, C% l

2 i8 p' v; p9 f　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)  p( ?5 }5 Y6 A5 v  N. Q

; q& L+ B2 @2 `　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)! J" O! j' b, E( ~2 X0 g
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　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。0 ?+ k# w( G) y0 @
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/ x+ I/ X  L% W; F2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。7 h% E7 R3 H" P6 {6 \. ~& s+ z- T

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' L! z( T4 d: p; x3 O3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。  J9 K# E0 h. e  n
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4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。
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" X' z1 b6 A+ @* E5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
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6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。0 }' T1 m1 ^/ _1 w, e9 n- z9 ]8 P( [
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7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。
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+ N5 v2 ?6 N3 U8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！( X) C" W8 I$ |' z/ j
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引用:
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$ r* A% ~3 j' K& @( j1 e9 L　　厨神贴士
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　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。
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　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！
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% m* J8 f8 u6 o5 n2 _　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。
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　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。$ o6 `& O/ G7 m

2 n4 _% h3 Y7 j7 R/ X　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。

呵呵
8 H0 b* ~" t2 z4 O$ |, I鱿鱼还能这样吃，; Z' |3 w- d( ^, B
这是爽呆了耶！