一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.% `3 e6 w8 d7 o/ Y/ K0 M
基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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1 l0 D7 I+ w% ^4 l9 U5 j% r最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.- }2 R7 H/ @+ _7 F; R
原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
* m. @: a" v) l9 R% p我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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% @$ {3 |" c" z总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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- _8 l! {$ h7 L1 }5 X【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
9 }$ o* I* n" @0 z配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
! `! R/ O4 E" B' B6 J. ?$ z, V2 {烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。' s) R4 w: \( ^, J

7 Z, ?7 Y3 o& `' ~. X) G! U0 s8 A超级简单的制作过程：
! p! A6 t! i" ]/ }. F0 J1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
% E& ^; H) a2 t7 {1 l2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖! G3 u% h* {5 l; m/ K7 y' x+ O
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
2 ?! t6 g( Y) C4、在面粉里倒入原味酸奶
/ U/ |0 r; ~& M: v5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
4 v) h& j9 [1 e5 @  `& m2 l6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
  a4 [" t, V/ S! G& g* n! B7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
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6 C6 J: [. O. |# U) K+ r; j7 _1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。5 h, X+ c$ C# ~9 U3 c& F$ I) V
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。0 o& v* M! i  u2 U1 [* j! d2 o
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
  T6 R. k0 q. E; n4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。* q4 J3 C& z  e- j/ w0 B! H
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈/ K$ m: O6 Y/ z

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! f/ C) a5 i: A* w1 R: Q首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)+ }" n1 N) W/ @
用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨3 d+ {4 Y, a* _6 _# a, K

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量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML) 6 E+ @/ h% G% Y- l# C. c0 ]/ L' R
量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML: A8 T+ I5 V# Q' j

. H2 N# e3 \+ {: }4 B- s  v泡打粉1小匙=4克
' d, S+ R8 A# b9 n3 B盐1小匙=5克* W9 J' E1 N4 [9 e
糖粉1杯=130克# d+ T2 p" f' b" ~& p  t
細砂糖1杯=180~200克+ ]; U+ A7 f' W+ r+ Z" b  R
粗砂糖1杯=200~220克
8 D) U2 W# D  e1 U. L1 T1 R( ]2 ^* K糖浆1大匙=21克
) M3 E2 r  k/ D7 w' U% }8 T棉白糖(过筛)1杯=130克
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! E0 |4 }# k5 p( |7 v0 t' ?融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.. _" g4 T  `, X( y
然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
3 C! D7 |& ?. R' B1 K/ c图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已. $ s6 z1 |( Q* v8 @0 @7 _: j
因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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0 K$ ~1 L+ S& V3 A6 |! P% }然后在面粉里倒入原味酸奶100克9 F, L9 X) G6 [, P1 E0 Q( s
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的5 H% V5 g! M$ I) }3 E: X* C
后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。$ Z/ m7 e$ R: m0 \+ `& a
我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.
+ n- F/ H$ o, ^6 K/ r总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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) c3 H1 a9 U1 Y4 E* t+ m; f4 f1 C直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)$ _% g! G4 Z% A6 T  Y& q) Q6 `
小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
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看成品,像是另一种口感的面包2 a5 F9 V0 ~/ V
看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊& v! z% N, v3 {
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~6 S! l) y) L, K- e3 ?  z

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第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢( l$ m0 O% J( f9 X
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？