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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；8 h/ E: R2 K, t
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
/ Y0 p/ t9 K% _$ z6 l8 a; j5 v2 c- i    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；% t0 u7 l3 l) a& Q8 Q1 ]9 b, V
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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9 u' B6 A) z- j! w& f; ~食谱用料：鸭、油菜
; K4 r: {( V8 J% V$ ~  ~调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
- U2 t& D9 Y- E) R0 S( S制作方法：  * Q) D. E! t: ]0 }
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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油菜洗净掰开
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: u  B9 B! @/ N! L  R! d2 V) h3 n锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色
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加汤
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠   _' g! }+ c/ x: m

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( i5 h8 K; D$ p9 V7 B8 E4 F把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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) ^" R; }/ G; U1 f烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，; [/ z. |/ g) U, ~; R- ]
很不错，* \- ^9 n7 L5 Y; A3 z
可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。