鹅掌焗豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:36 只看该作者

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鹅掌焗豆腐

菜名：& Q9 I9 r0 I( b8 v8 m
鹅掌焗豆腐
主料：; @/ |, J2 F! W. Y& \
澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。3 S$ N; t) M# w- u' k
做法：) F6 t. U% p: \. g8 R
将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。5 {# X% }' d# s6 g" j
特点：. D& G/ ~7 K' D4 g8 C( o
鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。

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