% d8 g0 N$ C  p" q! C4 f材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水0 H# t% U* M0 d  C: n/ b

4 c. U% [9 M. N. L4 Q准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。  u/ M  d4 T3 u7 m
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制作方法：
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, T9 e) q5 G3 j    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；1 X3 R( r7 M+ v
    2、加入3大匙玉米淀粉；( U+ z. u2 ~4 h! `! L6 N
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
7 i3 y4 x* e2 g+ x) R; H% j    4、锅内热油至160度；- T: H) n+ S% V
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；+ y/ z9 [8 x) r
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
+ I, V" M" B7 i; ?  I8 v4 m* x7 G    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；/ w7 b8 f) g  |4 v
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
& _; `+ s7 U2 t* \1 }0 D    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；$ w" p2 t' T: o2 r
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
0 O0 M: ^" D; d( n, j, g9 X) e    11、放入菠萝块，翻炒几下；
7 L- R! Y( ^8 A: W: l    12、再放入炸好的肉块；
& b$ d2 {7 s* I" t    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；& |, q7 i1 G- L
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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制作心得：+ M  Y- R* d- z

; h8 j6 K1 y: \. N1 `7 b- f; U' ?* V    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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2 t& v: k) i6 t  z5 y    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。