清蒸鱼的做法：
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* D: E/ U- m# K/ ]' e0 ?* I　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）
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( t' S. ]* f6 v' `! [　　清蒸鱼---孔雀开屏
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　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。4 P6 a4 @5 f3 n/ ~3 |" C" Q

- s7 v( h, P. c+ J) f  c　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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+ \# p% E, m/ o) p6 C/ K. W+ t* }　　清蒸鱼的做法：
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　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！+ ?3 l  P( t) F5 C8 R

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　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。
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1 J, j" ?6 V1 p4 U2 A( |! C9 z　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片' w1 u5 s* U  ^+ `$ G' k
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; K' f. d# n) c- ~/ M/ x　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片5 P! A( v5 c( S/ I
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( P3 a- q* p. b  O- a% A, `3 Q) k　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
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　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~