托烧豆腐! E+ [7 o1 _$ v# M% G: _4 I) m
托烧豆腐是一道河南传统菜，做法是用糖醋溜的方法，但为什么要叫“托烧豆腐”？同样的问题我学厨时也问过师傅，师傅说他的师傅就是这么叫的……：）
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  s' B- ~' F* n9 G  _8 Y【原料】- Z& `0 \$ x6 c8 D$ t# c
老豆腐，葱，大蒜，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖，米醋，盐, \: F) @% ]5 ^  ?" W* ^# B

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# p: W! M/ r5 N4 g  q3 |+ g【做法】' Z) E9 Y, i; O1 K; P+ c
1.老豆腐洗净，切成骰子丁；葱、蒜切碎；白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁" t/ g) \" R; l( {  b
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2.豆腐丁放水中焯去豆腥味" W8 F5 s7 @5 {3 v9 S

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3.控干水分，放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀& |! C0 x$ ^( @

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4.下热油中炸成金黄色
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5.葱、蒜炒出香味，倒入兑好的糖醋汁，汁沸，将炸好的豆腐丁放入，翻炒均匀/ N" O5 e9 n  Z$ ^; g
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贴图和做法很仔细~很好啊~一看就能自己试着做~谢啦!

看着好好看，简约而不简单，味道应该也不错吧，期待。有时间自己也尝试下！

又一种豆腐的新的吃方法，谢谢楼主分享有时间试下~

在第2步中,豆腐焯水的时候在水中加入适量的食盐.可以帮助豆腐入味.豆腐不容易入味,老豆腐就更不容易了.这样的做法可以适用于任何豆腐菜肴的前期处理.

中国在食物的做法真是全世界第一,又知道一个新的豆腐做法了

豆腐是人们的家常菜经济又实惠而且营养价值很高。我很喜欢吃。

这个豆腐看着好吃，就好象做糖醋排骨似的！

看着就好能好吃，谢谢楼主，回家做做看了，我喜欢吃这样的菜

如果去四川的话,最好尝试一下麻婆豆腐,又麻又辣,外省人一般都吃不消