面皮材料：
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& S! c/ u6 }* t$ t, z7 |( O+ X% E' ^面粉80克、水50ML、黄油10克（融化）、白糖5克。
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油酥材料：
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) j6 m' X h$ K# i4 t4 l, ~" ~* Z面粉20克、黄油60克（融化）。
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饼皮做法：
4 N+ L1 R; `' R! d4 Q7 w
0 U0 h7 j" M3 }6 X
1、面皮材料全部混全，揉成面团。
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2、油酥材料混合成油酥。
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3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可。
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. @& ~8 P% f' U5 d( R2 U
K8 L/ m2 O( [) X$ m2 J
7 D: f0 Y3 Q, p9 L a" ~% Y% p
2 b W) I8 ^8 G' V) [2 F
6 Y" v/ g' U `, h( O6 c" [8 W内馅材料：
& C* W8 V' K& }+ j- A) K
8 E( N* |% Z g9 D+ a* A9 n4 U鸡蛋4个、菠菜500克、白蘑菇4朵、洋葱半个、黄油5克、蒜2瓣、盐5克、胡椒粉5克。
0 L- {& } H O' K/ r' d8 N
7 Y5 I" F! W. M) j, w6 {9 E6 v内馅做法：
8 q# I4 m2 H+ K
( U; r" A% _* k1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分。
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/ D( }% H- a& a1 F6 O; v
2、鸡蛋煮熟，去壳。
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% {# Z: f) U9 z$ s! U) t3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香。
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4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀。
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8 ?0 e3 O& x2 z" {$ B
. ~: \' p" |4 R4 `( J馅饼做法：
7 J9 e4 H' J0 z1 U G. H0 k" L, T
! W; c2 K6 J8 Z, C2 Z1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份。
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: J* D+ A H5 i4 S: {2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边。
6 p E: r/ S( D! d- L0 o* l
# w* b, z: }8 ?& Q5 H# c; t3 k3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅。
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2 J8 u* b' V1 M" s" S4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实。
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5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟。
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, R E4 ]8 O: N' P8 _ B/ Z
$ m# g$ _3 `; M4 ~( l3 D+ A+ d* u& B( J
面皮很薄，但是口感非常酥~~
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