好看味美的西红柿鸡蛋汤$ ~: X: L: Z9 D7 K* M" f* ~1 Q9 }
( {9 X. D  N+ T" w

" n3 `9 i3 N2 D& O- a; @) L7 \9 p) E* y: n, x8 f
材料：
+ u' t- L" B. H! z* _西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。; e0 _& g! Q  M- i

) K$ w1 Z5 l! I: c做法：
) r( z8 g, a. @1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
: O0 L! b# n( U/ A& w6 `  J# e. M( c( y" y
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。3 @) P/ z4 ~! g2 P, n  e# V& i

8 I. @- q' ~8 ?4 R
5 I' ~3 u) }' V. b
: p- V+ o+ b! r* R3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。
! A8 P/ {( M% Z- `6 ?
0 w) ^4 x& {3 Q( z2 V, ~4 ~4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
  _1 Q8 W% a* L$ f% ?# q; y( U) R2 _6 w: }# I: l
' U5 h# A! j( m/ ^
1 W% e) ~4 G4 x
小贴士：
. r) J/ W* v7 U1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。" s- q- X7 p) f$ \
0 y6 \/ f1 K* E* B% ?5 a
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
- y: w6 r0 z7 ^; b# }( O1 B: G( {0 [6 h/ V
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。, \, u- q( Z9 \4 q7 v' ^6 z
/ R/ Q$ N/ x, w
5 x3 m& Y& r6 |
( j+ G" a' Z- F/ d

不错啊，看着就很漂亮
7 |4 P" ^& {- \# o就是自己做不出这样的效果

介绍的好详细，我收藏起来吓我回家和老婆照猫画虎一下

其他地方有介紹是將熱湯直接倒入裝蛋液的湯碗中即可!

好好吃哦,感覺還不錯学习了，有机会也这么做

很实用的做汤方法啊，还有那个装汤的小盆不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！