花生酱烙饼

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$ W( f0 \& i/ P7 T0 H1 L原料：
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2杯中筋白面
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. v" V* `' I3 P& }1 }+ _1/3开水6 x, W! v4 U) M  s

& M5 H" X  Y' h' ^; f) X1/3凉水
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& R# e5 E1 C1 Z2大勺（TBS）花生酱
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1勺（TBS）植物油（用于调花生酱）
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" k* A9 v+ H1 G  `4 p/ K4、5大勺（TBS）植物油烙饼用( a1 G4 v- N1 g$ K, T* V: u

5 w0 Z2 k" S7 |4 q/ o6 q; `4 b少许盐2 h# B$ s: i& F9 W, R

( n. a. j& l, R7 \9 ]做法：0 r; @5 U9 r5 m- B/ e5 l
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调花生酱时，慢慢在盛有花生酱的碗里加油，每次一点，用筷子或勺的背面搅花生酱，放些盐（我买的花生酱是淡的，所以更需要盐），一直调到花生酱比较稀了，转动碗的话，花生酱也能够缓慢流动为止。
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饼的做法其实和葱油饼同理，热水和面（其实是先加开水，把面搅拌成雪片状，然后再放写凉水，和成面团），饧一下，分成几份（我分了4份），擀成薄片，加调好的花生酱，抹匀，卷起，拉长，再盘成圆行，擀平成2、3毫米厚的饼。平底锅放一大勺油，量就是油可以均匀覆盖锅底，并有少许富裕，油中大火加热，放入饼，煎到两面金黄。火在烙饼是改为中小火。
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心得：8 u1 V- U/ F* y
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1.面要越软越好，这样在擀成面片的时候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉长
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: O0 s% E  w+ ^& \" l2.花生酱用油而不是水调，就是调的稀一点也没关系，重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心，然后拿起面片的边，折向中心，沾上花生酱，重复此动作，直到面片均匀的布满花生酱+ u2 z$ D5 D' w4 O

0 f0 X1 Y2 Q9 x3.饼要尽量擀薄，烙的时候易熟，中间也不会粘
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4.锅里多放油，油要热了以后再放饼，这样饼反而不会吸入太多的油。2 J, ^9 l3 s- s4 Y

( {- @6 g$ R2 Q& S% B. Q* K5.多放花生酱，烙的时候多放油，烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块，也算吸一吸油吧。
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热量：3 T1 ^0 W" N* d* s! R' {

' U" q( T  I7 w( q) D( s# v一张饼（我是做了4张）可能有400卡路里呢% A; ^* y4 H" T
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2勺花生酱(30克左右)的热量：脂肪16克，蛋白质7、8克
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