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香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼


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0 C7 L- K4 z4 ~9 H/ Z, W1 `
原料:
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发面团, k9 p- v- [& ~: I: f

6 {" H' A: y: Z0 O/ r/ a; X5 z$ L3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)) a& _7 q- F1 b4 h

3 {! W! X5 T2 d" G4 W; d2 C6 F1/4麦片
& P, i4 ^' ?9 I4 n7 q) B8 C* \5 K$ y3 X+ M4 `
1勺细玉米面(可有可无)7 E  e: }9 F6 J3 a% j  z/ N
1 y( l! f# n9 J1 H$ }1 _: H. L
2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
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1勺发粉(Baking Powder), 可有可无* P" p( Y2 [. r% ]6 G) P
2 d- O: ~$ j# Q& U5 C5 {7 ~
1勺白糖9 U' z. |# ^* ?0 H) H/ X

; H9 {1 Z9 O( o温水1/3杯

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4 X. v; P' b+ c1 B( P- g% t玉米茸馅4 X; F: \( k3 C2 k( t  q
5 ~- V6 C7 V1 L. {1 c6 X
1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
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. |9 O4 o! `1 o8 p# {9 w1棵小葱,切末
1 w! L6 M3 n0 D( W! u# p! }! \& \; k: g
素油少许
7 v$ W. w. k; p3 l1 W, Z, @0 r/ @8 k6 s; k
盐少许
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( U( D7 [3 o7 C) y5 q& k
做法:4 p/ j  t& Y9 r' ]5 X( [! L

/ B! W- l4 }$ u( g1先将酵母粉溶于温水,放5分钟
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2面粉和麦片,白糖,发粉混合0 R! a3 n& B! B+ T2 q. t

: j5 V9 T0 S+ y$ e7 |3 J7 w) d- x3淋入酵母粉水,揉成面团4 U! W1 Y9 N8 }- n/ H  j2 n6 v/ Y$ T
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4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
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+ A  e0 r* ^) f6 J, a' G注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
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4 e* G  }; x- d& w3 F& e* Q- q5把发好的面分3份面团6 _5 Q; j! x9 M- W  D, c& w/ E
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6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)+ r( |( o6 E4 g9 \/ T
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7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄
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8锅里点水,加盖煎两分钟

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心得:
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9 Y( d2 d3 x0 _9 s煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油
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包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味
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+ N$ O0 P! f: N. ]. G口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
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发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系0 |) L# d( {) b5 s" L6 E* u
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煎好的饼吃不了可冷冻起来
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发面饼里的油可用融化的黄油或香油 3 }, d/ B  q# w$ W4 [/ O& v
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热量:
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每个发面饼大约200卡路里

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