[小吃] 自制牛肉酱

自制牛肉酱
6 p& U: H; w/ n[原料]
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  A. g0 q6 K; G$ }  t: V瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
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[制法] $ _* d# B8 L) Y( N7 c. u, I

; y( Y- K# E4 n) ?% N+ v1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。
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2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
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[特点] 8 c$ l4 I, W5 P2 Q! m
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味美香咸，佐粥佳品。