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雪花片汤

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 20:15  只看该作者
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雪花片汤

, X1 F: W$ q" Q7 `$ b% Q; n3 u6 T* C
* I9 I+ ^4 z' d1 f5 j
【原料】
1 j+ A  b5 O. A5 s/ f1 F蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。 + r" F2 v2 a' z* @
【调料选用】; q  A; v: ^0 Y' Z3 B0 X, g
盐、味精、黄酒、高汤。
# o+ L5 y* J5 i5 n+ a" [【制作及食用过程】
% i+ ]0 |: ~6 r# C(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。! m$ J+ W: Y7 }5 W5 Q
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。 4 ^1 a1 S& e7 R
成品特点：鲜香清淡。

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