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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
2 Q6 M" _6 u, A" h
图 片：7 O. Q0 o$ o7 [3 y
! R7 p* p1 @ g% B5 ?( G6 E3 F·配 料:5 R, b% L, _0 m7 {/ m5 U) s
原料： 4人份3 _9 c6 K$ u) Z7 _* z- }
. X# c/ d4 n6 R牛肉 400克/ G/ a" t$ J a" A+ Z; G4 G
芦笋： 300克
5 u8 N! f" @7 [% u1 a5 w7 }红色甜椒 1个& ~, |# c9 ?1 a R; S/ X; X# U" M
·特 色：
6 u# v1 }; M% k- _& O) O6 f肉嫩笋脆，下饭！
% ?" G, [+ J2 w2 V ~& P·操 作:- I( Y( }7 ~- W ?, W% X7 s+ L/ r
1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
" X }( |& b, f: `% S X
; G7 {/ P" n0 K8 c/ b2.红甜椒切成菱形片，待用
3 I/ @" H3 h. w1 h- M/ [# U0 D
8 l; A0 o5 ^$ n, f" C3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时: t# \9 @ J8 C+ ?4 o
1 y7 O$ ]# M# S3 E
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
! {- h- {; g3 D3 H% j: S
: ]; j* S% N0 K& K; \% u3 c5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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