鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

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图　　片：' ], U8 l3 r$ Y5 ~6 s% L9 b

# W6 `& s* \8 E \2 R
·配　　料:- i+ B! e4 y# ]6 i
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克
·特　　色：2 p. ^$ ~3 b! `
油菜脆嫩、酸甜微辣。& w2 l+ b' B! I* E4 l+ i
·操　　作:; L! m* `# @0 r: ]( [( L
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 , }6 c. r( }; X
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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