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小 发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者
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麻酱白菜丝
0 D' X2 B, U2 o7 J3 ?图 片:
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·配 料:
1 k5 Q- w% C1 }1 Y6 K: m7 a0 A大白菜500克 新鲜山楂75克( _2 h1 J+ |0 I7 E3 r
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
& u, Z, u& e& Y( k2 F3 u·特 色:( L' j- G' [6 ]0 d- h. M$ ^, `) ?' |
脆嫩爽口,鲜咸微甜。) Y7 ^2 w% ]# I$ Z1 ?
·操 作:
+ M+ t. o) m9 t% b1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;
4 L. g( e& a M2 t' Q2)、山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;
: g/ A+ \( j x" A3)、取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;
+ l+ S- S- B. r- D/ o( n4)、把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
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