7 f  ?: b) I# f2 R4 y: }  i7 _·图　　片：
6 D  j$ I3 f" O
, x+ G$ A, O) L+ E. B6 [; T·配　　料:
0 l. ~) ~: ^( S* O/ a- F% E鸡翅 10只 ! u5 h0 U/ C8 @7 M& J
酱油 1大匙 4 F" E8 {" C0 k/ W) D
辣椒 1条
4 d6 q3 k- L" ?; Z) G姜片 6片
: E8 Q5 G! T, _* V" s: {0 w; N# k) o葱 3支 & @/ r8 u; |3 i! Z2 `
青江菜 6棵
4 F' I* B" O2 P5 o# ?油 4～5匙
: \. W  Z% n9 P4 K" ]太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀)  
! A+ ?6 q/ b$ N, Y9 C; a; [蚝油 1大匙
5 n+ U1 P, }) J盐 1小匙 # Y! p' |- i" z+ A) t
糖 1小匙 4 V: }) S0 ?2 s' I7 V
味精 少许
1 y3 L5 {/ P! o, E; U. E8 I5 j5 \胡椒粉 少许
4 }( k1 w& {2 ]& I8 j水 1杯
0 I, m! K' O7 t3 P7 {4 ~& \3 _麻油 少许
/ k6 w/ b0 b8 m3 e* i·操　　作:, C3 h4 _1 u$ x$ m, W3 N0 o" F
(1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。  
: W3 g: \2 S9 ~5 E- T8 |0 c& r(2)将调味料及太白粉水调好。 ( B$ N% [8 H' a+ j  {6 z
(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。 $ i9 F( N$ o8 S. |
(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。
$ a( ^. _1 a4 m0 w; B: U! E2 p(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。
: s) `4 ~$ h  J0 Y! G# E, h(6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。
( ~4 C/ t2 x: n- u0 \. j(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加

最难解决的问题是鸡翅 的上色。

一楼的，何以见得上色是最难的问题，说来听听，也许并不难，也许很难。讨论一下。