水果鸡

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-19 01:26 只看该作者

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水果鸡

) }! l) c, A& L! z: h; X
菜系：湖南菜: {1 b1 u* `6 D+ u( G, U
这个夏日，水果鸡却令人眼前一亮，餐桌用水果主打，在视觉上已够清凉，够开胃。菠萝含有丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同煮可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲，好尝鲜的你应该食指大动了吧？! ?# i# w% @3 k* O
主料： 0 K4 [1 e$ O% \, u, v: A" S  t
带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。
配料：
调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2汤匙。 ) y9 ^9 r! W* l
汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。
芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。   x. v- @( H; k4 S: x
做法： ! K- g! a& o" p
1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。 * B8 {  K! @0 J
2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炖至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。

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