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红烧浮皮

hansebin

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红烧浮皮


! `  K$ L/ w, B% R0 e% L菜系：湖南菜
9 m2 h% T$ V. N( H3 S# i8 @原材料：
; k/ u8 r- m; m    干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
4 ~6 O9 I( D+ e6 l% U' v  I    调味料：
, ]0 l! E, Y; B  x0 A% k; i: h    花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。 ( y8 V1 |& V0 c8 ~/ O
    制作过程： & h% [7 H" n* H( E5 _/ q
    1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 & }$ D. b$ C& {) c8 O
    2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
+ f, i( s# P, K* L. |    3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

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