笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！3 T3 J1 H6 ?$ R) g8 T5 ^2 N& `

9 v* s6 N7 R5 d# ~原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
& N0 l: i9 q# E! n调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。" s; Q2 D' P. r; k' W; D+ g
做法：
. f# G$ y4 i4 F7 \0 g) T) u" Q1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。# P, F# [! Z" W( {8 H$ R* \' X
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。0 ^# u: ~( Q! |5 @# h/ s
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。( g" B; A, p  P! t/ A
4、下入老抽将翅煸炒上色。
  @) h* ]# r* z* O. d5 Z# V5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。: [* v' `4 k: W$ w- J
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。6 L; [7 y. A$ T& L* s
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！; v. v0 V6 }1 K+ _6 {

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$ i8 C7 }. k1 q[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！