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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      
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6 {) B" ?, I! ]              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  
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: q6 m/ L  ?# n3 M              
" c7 f, n+ U/ `- j              原料:
' N( d% ?  a4 x5 C2 X  C9 j              9 G8 e  d, [- N& u& L" ]
              6只鸡翅9 C# _0 `$ K6 k; Z! G4 H- V
                4大勺酱油& l) ^5 }0 f- i, c1 N  A; @
                1大勺料酒$ Q8 X, Y: J: P7 [3 b5 n4 N
                2大勺白糖
/ ?  j3 w) l! m4 ]7 B- p                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量), }/ B7 ~  F4 M4 B7 `
                1大勺白芝麻
, i* q& ~  O" W$ H1 j                1大勺孜然
: {8 K4 ~9 _/ _: H                1小撮现磨的黑胡椒末
' n8 H) v; t; T* q# ^  细竹签子适量" c& l8 v4 w" z
  盐和油适量
5 F4 u% _8 }& V. g3 N              5 @; H- I, ]+ U% ~2 a( N. N& p8 g
              
4 b' c# g2 ?$ [! O4 G              小提示:6 l9 y. H8 K! ?1 W
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              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。- v8 J9 J# E$ f0 y, |, o9 r
              2 x: Y% e/ U# t" `
              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。 ( o' p# X  y! V. l) P
              
  t$ [: ?) H2 a              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  8 T9 @  Y$ ?. I9 M7 l( V
              
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2 Y8 R! n: p' x( H# v# T' |              做法: + B& Q1 I3 M6 Q8 A9 Y
              
: z" l2 Z- D0 ]. ^$ r6 G3 ]              小烤箱预热到400F/ 204度。; p' I7 h1 i) D" `
              
: z. X# S0 p& E, S# B/ a0 b# l              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。 * c. s  A0 c5 }( t& O
              7 B- \- Y9 \$ X7 V* T5 y6 s& s
              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。
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              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)6 t  I' K% u) b" ^
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。
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7 w( \; \8 F3 `  N0 A1 _7 W* W: w              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。
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: V/ r+ q- |+ _; `4 k3 C              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
6 M  ^& U1 j7 y; n              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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$ k) H+ d: G* R7 X7 s              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。
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