[小吃] 微波炉琥珀桃仁

我一直挺喜欢吃琥珀核桃仁的，可是外面卖的琥珀桃仁大多是油炸的，吃起来比较油腻，吃多了便觉得脑子发懵。# z6 J+ F- N# P$ e& |' Q6 l1 p

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和大家分享一个用微波炉做琥珀桃仁的方法，很方便，做出来的琥珀桃仁香脆不油腻，很好吃哦！0 I0 i6 X2 u  f  z( y2 G( d, h; W" Q7 e1 L
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琥珀桃仁的做法：; a' u3 f4 n" J% k* s( ~0 y7 @8 |

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材料：' @- P' N9 n0 S; C/ h" `

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5 Z- T' z9 e1 W生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量7 d! A. D. j& k/ j

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  H1 R: s3 I  R2 k做法：2 g7 W! M% U' m$ `9 G" h( m
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3 o+ N* Q) n5 s' ]1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。5 p! u" Y0 R3 Z8 U; i
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  z3 h- w( r2 I- ~  d% f: p* l6 P2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。2 v! p7 q1 x; n" {# ?
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9 s& s& L& U% w" }+ Z, c  S3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。, `' p+ \, }  U# x6 ]

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8 `- @7 ?( v/ j  y8 h# m4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。" K% |6 O$ c, z- R" Y+ S/ p) B- W
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注意：
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1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。2 Z! {, @# s/ I0 k( l

& x' C7 Z* Q8 s2 G2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。
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3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。
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& }- m+ a1 _4 R( k. Y1 _4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。( [+ }, d1 }& W) g# U6 e
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4、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。
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核桃：
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+ o  l) D6 z/ N/ ^- _  f1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
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2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；% G+ v8 ^( @9 F: ^3 L+ e1 H

5 L: B# U- T0 i) Z$ J3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；