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: y6 O- a7 o" @, p烹制方法（三人份）　) }. ~. w& Q" g& m/ X- B5 ^
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
/ s8 n9 Q& r" c　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
7 `" |, g0 |$ L+ ?, B　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)6 m2 X; A8 f/ C; V/ g% O% L: B# |

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8 i0 G, K  l/ Y3 |. x$ d% {1 O1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。% ]8 t8 b; ?# m+ Q& g! t
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" f  M% ^. Q8 B, \2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。
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3 M* c( s1 L8 L9 T3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。4 n. t8 ~( {: }6 @

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' }  X$ l: ~# m7 t. _& S4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。
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" i  V2 M8 z0 r% @( \/ H% J5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。 # `+ I* E$ d1 }
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; H" z8 o$ d5 F- Z: S! G7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。
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厨神贴士
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. s5 F  {  x/ v　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
& ^2 Q) h3 v+ J% T, b2 x　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。
' A) X* D, J  C6 y; H, a5 e/ }　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。+ p; u2 [& y) O  B0 k- l
  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
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菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康