材料：土豆一个，胡萝卜半个，小辣椒半个．蒜头一瓣．' [) J$ F6 ?2 d3 S: c) h) m
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6 x( Y4 u5 V4 u) P                          (土豆要挑这种黄皮,个头小的,水分比较多,炒起来就比较爽口)8 J* g7 D# e, {. v

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（１）把切好的土豆丝放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，多换几次水，到水变清为止．要想土豆丝爽口，炒的时候不易粘锅，这是最关键的一步．（胡萝卜也切成细丝，不用泡）5 U5 Y8 g1 m9 y) [3 g: {- L1 V
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（２）油烧热后，把蒜茸和红辣椒圈爆香，把胡萝卜丝先倒进锅里划散，然后再下土豆丝，这个时候，让锅铲靠边站，用筷子来代替，这样既可避免锅铲容易把土豆丝弄断，又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的混合在一起．如果太干的话，溜点水，炒到断生后，倒入陈醋（比较香，提味还可以上色，没有用白醋也行），最后下盐调味，即可上碟．+ P6 i( V" W' q$ X! Q: u& E- {

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( V0 ~/ }0 j* z! v) q　　　　　一盆酸辣爽脆的土豆丝就大功告成了．酸辣中带有胡萝卜的甘甜，特别开胃．　　
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$ g% F- `' p, {3 o[ 本帖最后由 muwandai 于 2009-4-26 07:10 编辑 ]

一直吃的是没有胡萝卜的土豆丝，这个可以回家试一试。

色泽挺好的。应该很脆啊。这道菜维生素挺高的

不爱吃胡萝卜的说..纯粹土豆炒的- -#

我非常喜欢吃这道菜，不爱吃胡萝卜的说..纯粹土豆炒的，我喜欢辣椒多点

看不到了  郁闷   不过这个菜还是比较容易做的

看不到了  ，  不过这个菜自己还是可以做的。没难度

土豆丝一直都会做，但不是太生就是太碎，原来是出生就够火了呀，明天一定要试一下。