【原材料】2 ?# w# S1 i7 y/ X
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。$ ~: ^' [+ U& n7 J" D
【调味料】
3 I9 d' a! n+ E( x* r% `A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。; P% L0 E9 Z9 N
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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6 }4 y) t+ {' g6 v% ~: \$ m5 f【做法】: z5 m9 j: R+ ^& x/ ?
图1：青红椒洗净切丝。) o$ f% {6 O" F1 l  {$ R7 b
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。3 G5 h5 u) V; J# @5 v
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
6 U. m# m5 l8 K9 k6 E1 v& h, c图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。  p5 Q' B  L) _. e( v
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。4 G- i# J8 @: m: X& H) H
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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; A9 r1 j3 X6 H+ |% e" R$ P4 B【经验与感怀】  k: L- k1 k. e$ r
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
& K* K# ]' Y7 b8 ~1 B6 R! [炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！* `- S6 L" U* j4 Y% E7 ]( z( s

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟- k7 j$ C- ~0 P
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
! x$ v7 s% |, w. K楼主很厉害的嘛
& G5 c; U, T& S0 n# ^7 l. c3 ^我倒是真想试试- t/ b  H5 r5 |" E6 ?: h4 \
呵呵

这个菜不错,够家常 7 b# \- l) F% W' r3 ^8 Z
下周好好学学做来吃