休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！
- I. q+ `. s8 w" _! j2 t& w
7 S$ I# J! H( p! |! X9 ^) B首先讲讲荞麦面的营养：3 r# i# R" a$ G9 n1 `
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。  W& z% T* T5 f5 N1 E6 ?2 ^8 j

6 [& I' O5 k2 q据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。" }. I1 T) p0 g8 k8 j, S/ e

" B. h: _5 u' m: _0 ]5 j5 h, o% ^1 p荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。: Y1 i% B4 h" w5 |- r; o2 r
, U- `) T5 Z8 P3 @; K
荞麦面性凉，特别适合夏季食用！, y1 m! X; V+ G& b6 A$ b' _

3 A5 f3 S7 s7 c我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：/ u3 T3 ^& `8 u4 ?) w3 ?
草原荞麦面~水泡即食
- A9 W) z- C3 Y9 V) f. O# C: C% N. N8 F' e0 x
草原燕麦面~水泡即食% @( {% I  z5 p2 y3 ]% B
0 O9 R/ I2 V6 u
第一步：准备配菜: ^* `! v% ], Q1 [
黄瓜、胡萝卜、肉丝
8 O# ?' v2 ^) w" I( E  U0 A  P3 g4 m/ m) n8 Q: X
3 U+ E) r9 }7 L  E
8 C5 Q7 j% U. s  V0 h) l
荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！1 y- O6 i6 W. h- j' J
# [2 M+ L- Q# p/ f# i

/ f1 `/ Q9 G# Z' w7 _0 A% h
. z) P* B; H7 P  `# S$ `3 x, B9 h
3 X0 g* r& m: t- x
( o0 x1 s4 I3 h# ]5 k肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。& M5 H/ C3 o* b8 e0 O% M
黄瓜、胡萝卜切丝备用。" h  l5 s- S- g2 B* V# v$ \1 H
) g5 \  n7 Z: o. h7 `6 S

+ C8 a0 |3 d8 i; n+ z! ~0 Z
6 v6 ]" K4 @. R# o9 @7 g. k6 R6 ~
* T- p8 c! @; A- v, R5 A& C5 P; n
锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
9 G8 P8 X2 d# u3 z9 p1 s, Z; W& H" K8 f/ K  p' u; E8 @" B! O
待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
6 }- X5 {) D6 \! |- g
3 ?) M4 S- f. p8 T" l炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！6 }+ ~3 S3 P. d5 V' \2 m
这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！, l: ^4 l8 T& ^% \
& _4 S0 Q& M, S) p6 K1 Z1 h  |$ g
加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！# h2 ?; i: X$ m: s1 Q+ ^
这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
& ~8 g0 Z/ `7 e5 v  ~: B$ E' A7 c6 o, \6 g
% W) [0 G, P7 m* s
/ A: e" p7 D( c2 \
5 ~" [) F8 H/ D  I' z7 I% l好香……- p! s, V6 z0 ?& E+ H' X- r
看成品！
" j* O) u; H3 a; M' B

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的! c5 j% `- l1 _
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。