[凉菜] 凉拌三丝做法

, s$ w2 {7 _' o2 M- n7 o# X5 a1 O原料：
4 A+ ?5 V# Z. O" W$ w- h; c& U* K粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。: [2 x  F- }/ @
做法：% S3 d4 h# h' H" U
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 . x, }. m8 O+ t; ~1 _- N" a* g
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]
" d+ l0 f! F& [3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 5 w' g3 H* Q3 a6 k6 k
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。 * `, K! \% q) \
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
: P9 J/ C; G* v; Y特色：
6 V4 {) U6 N. s/ V4 d2 K( L! u' ]清淡爽口，香辣清鲜。